近日，2020第四届中国食品产业发展年会暨万商大会全会完美收官。大会期间，中国食品工业协会科学技术奖隆重揭晓，迎驾贡酒全流程智能生态酿造新模式荣获一等奖。
据介绍，该项目由中国酿酒大师、迎驾集团总裁倪永培牵头，曲酒分公司技术人员等参与完成。项目属于酿造技术领域，在低成本投入的基础上提高酿酒机械装备的自动化、信息化及智能化水平，研究白酒酿造大数据管理的发展方向，包括了白酒生产全流程智能工厂建设、智能仓储系统、生态酿造模式深度融合等六个方面的内容。
迎驾通过该项目的研究、实施，将现代科技技术与传统酿酒工艺相融合，实现了工艺系统的优化升级，攻克了白酒酿造智能工厂的关键技术，提升了企业的竞争力，形成了可复制推广的共性技术及标准，打造了酿酒行业智能工厂样板工程，带动整个行业智能化升级，树立了智能化生态酿造新标杆。目前该项目技术已经实施，取得了良好的经济效益与社会效益。
近年来迎驾积极创新酿酒技术体系，在遵循酿酒客观规律的基础上，率先完成全部机械化改造，实现了粮、糟、糠、曲所有物料不落地，推行粮、糠、曲、水、汽的集中配送，进行标准化管理、智能化控制，使工艺更规范、原酒质量更稳定，公司“白酒智能制造试点示范”项目成功入选智能制造试点示范项目。
随着5G技术的成熟，迎驾大力推进5G+互联网智慧酒业项目，建设了智能酿造、智能仓库等一系列现代化生产线和车间，创造性地开展了5G设备实时数据采集和监控应用、生产指挥中心应用等多个项目，为优化生产、提高质量提供重要依据和决策参考。
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